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全国餐饮行业社会消费品零售总额达29280亿元
信息来源:急速飞驰 发布日期:2019-10-07 浏览次数:

  产业现状随着中国餐饮现代化进行的不断推进,连锁餐饮企业越来越成为中国餐饮企业的主力军。中国餐饮百强企业中,有近90%的企业采用连锁经营方式。伴随着中国餐饮企业连锁经营模式的品牌效应,...

  餐饮行业,其主要内容是,从事该行业的组织(如餐厅、酒店、食品加工厂)或个人,通过对食品进行加工处理,满足食客的饮食需要,从而获取相应的服务收入。由于在不同的地区、不同的文化下,不同的人群饮食习惯、口味的不同,因此,世界各地的餐饮表现出多样化的特点。

  我国的餐饮业发展非常迅速,餐饮业营业额连续18年实现两位数高速增长,我国的餐饮业自改革开放以来,betway体育大致经历了四个发展阶段:改革开放起步阶段、数量型扩张阶段、规模连锁发展阶段和品牌提升战略阶段。

  中国改革开放已经走过了波澜起伏的30多年,在此期间中国餐饮业伴随着改革的浪潮也经历了很大的发展变化。在这30多年里,洋快餐抢占中国市场到非典的冲击,再到食品安全,中国餐饮业在冲击中,实现销售额不断增长。餐饮企业连锁经营发展模式以直营店+加盟店居多,从调查情况分析,连锁店在100家以下,销售额10亿元以下的企业经营规模为多数。从销售额增长比例情况分析,95%企业都有两位数的增长,其中增长10%—20%区间的占42%,增长20%—30%区间的占31%,此两区间增长比例是被调查企业的主流,说明多数企业发展符合良性运营的规律,依然可以保持较高的发展速度。

  从2012年年底到2017年调整转型后,中国餐饮企业到2017年底基本实现了回归和正常发展,完成了转型任务。截至2017年11月底,全国餐饮行业社会消费品零售总额达29280亿元,全年超过3万亿元。

  “十三五”期间,餐饮业仍然可以保持10%以上增长速度,到2020年达到5万亿元左右规模。云南计划通过实施“舌尖上的云南”行动计划,力争用5年时间,建设一批滇菜原料基地,培养一批餐饮专业人才,培育20户年销售收入过亿元的餐饮龙头企业,形成具有鲜明特色、市场竞争力较强、知名度较高的滇菜产品和品牌企业。到2020年,云南全省餐饮业总收入达到2000亿元以上。

  想要了解更多关于餐饮行业专业分析请关注中研普华研究报告《2018-2023年中国餐饮连锁行业竞争态势及投资战略咨询报告》

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